{"id":1130,"date":"2012-10-21T17:44:32","date_gmt":"2012-10-21T16:44:32","guid":{"rendered":"http:\/\/bmscience.altervista.org\/blog\/?p=1130"},"modified":"2024-02-21T14:12:46","modified_gmt":"2024-02-21T13:12:46","slug":"il-caffe-proprieta-e-benefici-e-non-solo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/il-caffe-proprieta-e-benefici-e-non-solo\/","title":{"rendered":"Il Caff\u00e8: propriet\u00e0 e benefici (e non solo)"},"content":{"rendered":"\n

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La pianta del caff\u00e8<\/strong>, riconosciuta anche col nome di Coffea<\/em>, appartiene alla famiglia delle Rubiacee. Di caff\u00e8 ne esistono molte specie quelle pi\u00f9 diffuse sono il caff\u00e8 arabico<\/em> e quello robusto<\/em>. La pianta del caff\u00e8 arabico cresce nelle zone tra i 1000 e i 2000 metri di altezza ed \u00e8 quella pi\u00f9 diffusa al mondo \u00a0mentre quello robusto tra i 200 e i 600 metri di altezza.
Tutte le specie di caff\u00e8 presentano delle piccole bacche verdi che giunte a maturazione diventano di un bel rosso acceso. queste ultime vengono raccolte e tagliate a met\u00e0 e viene estratto il seme: in nostro chicco di caff\u00e8. Il chicco viene tostato con cura sul fuoco che consentir\u00e0 al chicco di dividersi in due. Cos\u00ec avremo il chicco di caff\u00e8 che conosciamo tutti.<\/p>\n\n\n

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Propriet\u00e0 e benefici<\/strong>
Il caff\u00e8 \u00e8 una delle sostanze pi\u00f9 ricche di antiossidanti e radicali liberi grazie alla presenza di acidi clorogenici, \u00a0molto importanti per il nostro organismo. Molti studiosi dell’alimentazione hanno potuto verificare che tutte le persone che assumono caff\u00e8 sono meno\u00a0esposti all’attacco di alcune patologie come il morbo di Parkinson e grazie alla caffeina in esso contenuta si \u00e8 dimostrato che ha la capacit\u00e0 di bruciare energie e quindi i grassi.<\/p>\n\n\n

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Secondo gli studiosi \u00e8 consigliabile bere dalle 2 alle 4 tazzine al giorno ma ovviamente le donne in gravidanza e chi ha particolari problemi di vario tipo \u00e8 preferibile rivolgersi a un medico per maggiori informazioni.<\/p>\n\n\n\n

Tra i vari benefici del caff\u00e8 c’\u00e8 quello di favorire la dilatazione dei bronchi per chi ha problemi di respirazione, contribuisce alla regolazione del livello di zucchero nel sangue per chi \u00e8 affetto dal diabete di tipo 2, favorisce la digestione ed infatti \u00e8 consigliato prenderlo dopo pranzo perch\u00e9 favorisce la salivazione.
Il caff\u00e8 contiene una buona quantit\u00e0 di caffeina che incrementa la capacit\u00e0 di concentrazione e di memorizzazione.<\/p>\n\n\n

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<\/strong><\/span>Ricette sul caff\u00e8:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caff\u00e8 all\u2019africana<\/strong>
Preparare tante tazze di caff\u00e8, a seconda del numero degli ospiti, ed aggiungere una pallina di gelato al cioccolato ed un po\u2019 di panna liquida. La bevanda va servita ben ghiacciata.<\/p>\n\n\n\n

Caff\u00e8 alla giavanese<\/strong>
Preparare del caff\u00e8 e della cioccolata, ben bollenti. Mescolare in parti uguali e zuccherare a piacere prima di servire.<\/p>\n\n\n\n

Caff\u00e8 alla turca con miele<\/strong>
Versare in un bricco una tazza di acqua calda, due cucchiai di miele e due di semi di sesamo (reperibili da un droghiere) e far bollire a fiamma lenta. Quindi aggiungere 6 cucchiaini di polvere di caffe\u2019 finissima, all\u2019uso orientale, stemperando bene; servite in tazze di piccole dimensioni.<\/p>\n\n\n\n

Caff\u00e8 alla viennese<\/strong>
Preparare una buona tazza di caff\u00e8, quindi aggiungervi un cucchiaio di panna montata ed uno di panna liquida. E\u2019 una deliziosa ricetta, molto antica, risalente al periodo imperiale austriaco, viene quindi considerato un caff\u00e8 \u201caristocratico\u201d. Altra variante \u00e8 quella di versare su gelato di crema alla vaniglia, posto in una coppa, una tazzina di caff\u00e8 espresso forte e decorare poi con qualche cucchiaio di panna montata.<\/p>\n\n\n

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Caff\u00e8 americano
<\/strong>Procurare un bricco, versarvi e mescolare due cucchiaini di zucchero, due di cacao, due di caffe\u2019 in polvere, assieme ad una tazza d\u2019acqua appena salata. Portare ad ebollizione per due \u2013 tre minuti, quindi aggiungervi due tazze di latte caldo ed una di acqua calda e riportare ad ebollizione.Per ultimo migliorare il sapore mescolandovi due cucchiaini di polvere di vaniglia.<\/p>\n\n\n\n

Caff\u00e8 creolo<\/strong>
<\/span>Ad una tazza di caffe\u2019 unire una piccola presa di noce moscata grattugiata, un chiodo di garofano, un pezzetto di cannella ed un pezzettino di vaniglia.<\/p>\n\n\n\n

Caff\u00e8 orientale<\/strong>
Versare in un recipiente di terracotta, dove gia\u2019 sono stati messi due pezzetti di cannella, due chiodi di garofano e due pezzetti di pimento (pepe garofanato, reperibile in drogheria), tre tazze di caffe\u2019 molto forte e bollente. Chiudere con coperchio e far riposare il tutto per un\u2019ora. Filtrare tramite un setaccio entro grandi bicchieri, contenenti dei cubetti di ghiaccio. Prima di consumare aggiungere panna e zucchero.<\/p>\n\n\n

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La pianta del caff\u00e8, riconosciuta anche col nome di Coffea, appartiene alla famiglia delle Rubiacee. Di caff\u00e8 ne esistono molte specie quelle pi\u00f9 diffuse sono il caff\u00e8 arabico e quello robusto. La pianta del caff\u00e8 arabico cresce nelle zone tra i 1000 e i 2000 metri di altezza ed \u00e8 quella pi\u00f9 diffusa al mondo…<\/p>\n

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