{"id":12555,"date":"2017-02-18T17:58:07","date_gmt":"2017-02-18T16:58:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bmscience.net\/blog\/?p=12555"},"modified":"2024-02-26T19:47:41","modified_gmt":"2024-02-26T18:47:41","slug":"topinambur-proprieta-benefici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/topinambur-proprieta-benefici\/","title":{"rendered":"Topinambur: propriet\u00e0 e benefici"},"content":{"rendered":"
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Fiore del Topinambur<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il Topinambur<\/strong> (Helianthus tuberosus<\/em>) \u00e8 una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae<\/em>. La pianta \u00e8 caratterizzata da un fusto (di circa 3 metri) che si estende per gran parte fuori dal terreno e per una parte sotto terra dove troviamo un rizoma di tipo tuberoso commestibile. Le foglie di estendono per tutto il fusto esterno e ogni pianta \u00e8 costituita da non pi\u00f9 di 15 capolini che costituiscono l’infiorescenza.<\/p>\n\n\n\n

Il Topinambur ha origine nel Nord America ma \u00e8 diffuso anche in Italia soprattutto delle zone alpine e in tutti i maggiori rilievi Europei che non superano gli 800 metri s.l.m.<\/p>\n\n\n

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Propriet\u00e0 e benefici<\/h2>\n\n\n\n

La parte commestibile della pianta \u00e8 il tubero<\/strong> che si presenta come un patata di forma irregolare con un colore bianco-violaceo. Il sapore \u00e8 tendente all’amaro molto simile al carciofo. Il tubero \u00e8 ricco di propriet\u00e0 e benefici grazie alla gran quantit\u00e0 di minerali e vitamine.<\/p>\n\n\n\n

Il Topinambur \u00e8 ricco soprattutto di potassio<\/strong>, sodio, calcio e magnesio ma anche di vitamine come la Vitamina C<\/strong>. Esso contiene anche diversi amminoacidi tra cui l’inulina<\/strong>.\u00a0\u00c8 presente un’elevata quantit\u00e0 d’acqua<\/strong>, carboidrati e proteine nonch\u00e9 fibre alimentati.<\/p>\n\n\n

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Questo ortaggio presenta pochissime calorie: 73 calorie per 100 grammi<\/strong> di topinambur. Per questo motivo \u00e8 consigliato a tutti coloro che vogliono perdere peso e depurarsi ma anche a chi soffre di appetito costante e obesit\u00e0<\/strong> in quanto il topinambur aumenta il senso di saziet\u00e0 se abbinato a moderate quantit\u00e0 d’acqua. Un’altra importante propriet\u00e0 \u00e8 quella di limitare l’assorbimento di colesterolo cattivo<\/strong> e zucchero nell’intestino ed \u00e8 per questo che \u00e8 consigliata l’assunzione a chi soffre di diabete<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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L’elevata quantit\u00e0 di potassio<\/strong> rende il Topinambur un alleato per la salute del cuore, dell’apparato cardiovascolare e della pressione sanguigna. La presenza di amminoacidi e fibre alimentari lo rende utile per chi soffre di problemi all’intestino riequilibrando la flora intestinale e contrastando la stitichezza<\/strong>.
\nLa presenza di minerali e soprattutto Vitamina C rende questo ortaggio un sostenitore del sistema immunitario e aiuta a contrastare i radicali liberi. Un’altra importante azione \u00e8 quella di proteggere il cuoio capelluto e mantenere in capelli pi\u00f9 forti.<\/p>\n\n\n\n

Per ricevere in massimo dei benefici da questo ortaggio \u00e8 consigliato mangiarlo crudo nelle insalate o nelle zuppe.<\/p>\n\n\n

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