{"id":12711,"date":"2017-03-21T14:14:48","date_gmt":"2017-03-21T13:14:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bmscience.net\/blog\/?p=12711"},"modified":"2024-02-26T19:32:42","modified_gmt":"2024-02-26T18:32:42","slug":"carciofo-proprieta-benefici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/carciofo-proprieta-benefici\/","title":{"rendered":"Il Carciofo: propriet\u00e0 e benefici"},"content":{"rendered":"
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\"fiore<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il Carciofo<\/strong> (Cynara scolymus<\/em>) \u00e8 una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae<\/em>, derivante dal cardo. Il fusto della pianta supera il metro di altezza ed \u00e8 robusto e dritto, e presenta delle grandi foglie verde-grigie spinose. I fiori sono inseriti su un ricettacolo e hanno una corolla blu-violacea.
Le zone dove si coltiva maggiormente il carciofo sono l’Italia (Puglia, Sicilia, Sardegna), l’Egitto, la Spagna e nella contea di Monterey in California preferendo, quindi, un clima tipicamente mediterraneo.<\/p>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 e Benefici<\/h2>\n\n\n\n

I carciofi contengono principalmente acqua, fibre e proteine. Sono ricchi di minerali come potassio, sodio, ferro, magnesio e calcio; sono presenti diverse vitamine come Vitamina A, diverse del gruppo B, Vitamina C, E, J e K. Le diverse propriet\u00e0 sono dovute grazie alla presenza della cinarina<\/strong> e di diversi antiossidanti come beta-carotene e luteina.<\/p>\n\n\n

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\"carciofi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il carciofo si posiziona nella top 10 come uno degli ortaggi con il contenuto maggiore di antiossidanti<\/strong> utili per contrastare i radicali liberi e rinforzare il sistema immunitario. Molto importanti sono anche le propriet\u00e0 diuretiche<\/strong> e depurative del carciofo grazie alla presenza delle fibre, che depurano il tratto digestivo e l’intestino.
Consumando il carciofo crudo \u00e8 possibile assumere la cinarina<\/strong> che riesce a ridurre la quantit\u00e0 di colesterolo LDL<\/strong> nel sangue e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Un’altra importante  propriet\u00e0 \u00e8 quella di favorire la secrezione biliare<\/strong> utile per l’assorbimento di alcune vitamine e per mantenere il fegato sano.<\/p>\n\n\n\n

L’elevata quantit\u00e0 di ferro<\/strong> stimola il buon funzionamento di fegato, milza e intestino. Esso sollecita la produzione di emoglobina<\/strong> nel sangue, responsabile del trasporto dell’ossigeno a tutte le cellule del corpo. Le vitamine e i minerali presenti conferiscono benefici al cervello, alle ossa e alla pelle. Un’altra importane propriet\u00e0 \u00e8 quella di riequilibrare gli zuccheri nel sangue (utile in caso si diabete<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Esso \u00e8 un ottimo ortaggio da inserire nella vostra dieta in quanto povero di grassi e di calorie (47 cal per 100 gr.), mangiato sia crudo con del limone o nelle insalate per trarre il massimo dei benefici, sia cotto in mille modi.<\/p>\n\n\n

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