{"id":17660,"date":"2023-06-13T14:24:43","date_gmt":"2023-06-13T12:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bmscience.net\/blog\/?p=17660"},"modified":"2025-02-27T18:37:26","modified_gmt":"2025-02-27T17:37:26","slug":"meccanismi-di-difesa-contro-i-danni-ossidativi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/meccanismi-di-difesa-contro-i-danni-ossidativi\/","title":{"rendered":"Meccanismi di difesa contro i danni ossidativi"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image wp-image-17661\">\n<figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"925\" height=\"561\" src=\"http:\/\/www.bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Principali-meccanismi-di-difesa.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17661\" style=\"width:308px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Principali-meccanismi-di-difesa.png 925w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Principali-meccanismi-di-difesa-300x182.png 300w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Principali-meccanismi-di-difesa-768x466.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 925px) 100vw, 925px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Principali meccanismi di difesa.<br>Fonte:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.blogger.com\/blog\/post\/edit\/5721256189572946241\/8238283689371583003#\" data-original-attrs=\"{&quot;data-original-href&quot;:&quot;https:\/\/www.amazon.it\/gp\/search?ie=UTF8&amp;tag=bmscience.net-21&amp;linkCode=ur2&amp;linkId=505d9ba94ae13687179ef34689037164&amp;camp=3414&amp;creative=21718&amp;index=books&amp;keywords=manuale%20preclinica%20SSM&quot;,&quot;target&quot;:&quot;_blank&quot;}\">Manuale di preclinica<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Le cellule possiedono una serie di&nbsp;meccanismi di difesa&nbsp;contro i danni ossidativi, sia enzimatici che chimici. L&#8217;organismo umano produce naturalmente antiossidanti endogeni come la&nbsp;<b>superossido dismutasi&nbsp;<\/b>(SOD), la&nbsp;<b>catalasi<\/b>, il&nbsp;<b>glutatione&nbsp;<\/b>e la&nbsp;<b>glutatione perossidasi<\/b>, che forniscono ai radicali liberi gli elettroni di cui sono privi. Tuttavia, oltre una certa soglia, pu\u00f2 essere necessario un apporto di antiossidanti attraverso la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli alimenti contengono diversi antiossidanti, tra cui i pigmenti vegetali come i&nbsp;<b>polifenoli&nbsp;<\/b>e i&nbsp;<b>bioflavonoidi<\/b>, le vitamine come la&nbsp;<b>vitamina C<\/b>, la&nbsp;<b>vitamina E<\/b>&nbsp;e i&nbsp;<b>carotenoidi<\/b>, e micronutrienti come il selenio, il rame, lo zinco, il glutatione e il coenzima Q. Alcuni esempi di antiossidanti biologici includono il&nbsp;<b>resveratrolo&nbsp;<\/b>presente nell&#8217;uva rossa, le&nbsp;<b>antocianine&nbsp;<\/b>presenti in molti frutti e il&nbsp;<b>licopene&nbsp;<\/b>abbondante nei pomodori completamente maturi.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli <u>antiossidanti endogeni<\/u> svolgono diverse azioni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la&nbsp;<b>catalasi&nbsp;<\/b>catalizza l&#8217;eliminazione del perossido di idrogeno con formazione di acqua (2 H<sub>2<\/sub>O<sub>2<\/sub>&nbsp;\u2192 O<sub>2<\/sub>&nbsp;+ 2 H<sub>2<\/sub>O);<\/li>\n\n\n\n<li>il&nbsp;<b>glutatione (GSH)&nbsp;<\/b>elimina i radicali liberi utilizzando il suo gruppo sulfidrilico nella sua forma ridotta (H<sub>2<\/sub>O<sub>2<\/sub>&nbsp;+ 2 GSH \u2192 GSSG (omodimero di glutatione) +&nbsp;2 H<sub>2<\/sub>O | 2 OH\u2022 + 2 GSH \u2192 GSSG +&nbsp;2 H<sub>2<\/sub>O);<\/li>\n\n\n\n<li>altre sostanze come l&#8217;acido ascorbico e le vitamine A ed E svolgono ruoli antiossidanti;<\/li>\n\n\n\n<li>la famiglia delle&nbsp;<b>superossido dismutasi&nbsp;<\/b>aiuta a convertire gli anioni superossido in ossigeno e perossido di idrogeno (2 \u2022O<sub>2<\/sub><sup>&#8211;<\/sup>&nbsp;+ 2 H<sup>+<\/sup>&nbsp;\u2192&nbsp;O<sub>2<\/sub>&nbsp;+ H<sub>2<\/sub>O<sub>2<\/sub>).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>L&#8217;importanza fisiologica delle SOD \u00e8 evidente dalle gravi patologie riscontrate nei topi geneticamente modificati per essere carenti di questi enzimi. I topi privi di SOD2 muoiono pochi giorni dopo la nascita a causa di un forte stress ossidativo. Quelli privi di SOD1 sviluppano una variet\u00e0 di patologie, tra cui il carcinoma epatocellulare, l&#8217;accelerazione della perdita di massa muscolare legata all&#8217;et\u00e0, l&#8217;insorgenza precoce della cataratta e una ridotta aspettativa di vita. I topi privi di SOD3 non mostrano difetti evidenti e hanno un&#8217;aspettativa di vita normale.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"295\" height=\"425\" src=\"https:\/\/www.bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/41scmEC8IRL._SY425_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25480\" style=\"width:153px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/41scmEC8IRL._SY425_.jpg 295w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/41scmEC8IRL._SY425_-208x300.jpg 208w\" sizes=\"auto, (max-width: 295px) 100vw, 295px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3SiMglu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Acquista ora<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Le <b>monossigenasi citocromo P-450<\/b> <b>dipendenti <\/b>sono una famiglia di flavoproteine localizzate principalmente nei microsomi. Queste proteine sono <b>ossidasi a funzione mista<\/b>, note anche come monoossigenasi, che catalizzano l&#8217;idrossilazione di un substrato generico R-H. Questa reazione avviene grazie alla presenza del gruppo prostetico eme, il quale lega un atomo di ferro Fe<sup>2+<\/sup>&nbsp;e una molecola di O<sub>2<\/sub>.<br>Le monossigenasi citocromo P-450 sono coinvolte nell&#8217;ossidazione ed eliminazione di sostanze sia endogene, come la <b>bilirubina<\/b>, che esogene, come i <b>farmaci <\/b>e gli <b>inquinanti<\/b>. Inoltre, sono essenziali nella biosintesi del colesterolo e nel metabolismo della vitamina D. Nell&#8217;uomo, sono stati identificati pi\u00f9 di 60 geni che appartengono alla superfamiglia dei CYP (enzimi citocromo P-450 dipendenti). Questi geni presentano un&#8217;alta omologia di sequenza e sono raggruppati in famiglie e sottofamiglie. Le monossigenasi citocromo P-450 sono espressi principalmente nel fegato, ma si trovano anche in altri tessuti come i reni, i polmoni, la cute e il sistema nervoso centrale. Questi enzimi catalizzano oltre 50 tipi di reazioni diverse, inclusa l&#8217;idrossilazione di catene alifatiche e anelli aromatici, la formazione di epossidi, le reazioni di dealchilazione, le reazioni di N-ossidazione e le sulfossidazioni. In tutti i casi, la reazione coinvolge l&#8217;inserimento di un atomo di ossigeno nel substrato.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><span style=\"text-align: center;\">Fonte:&nbsp;<\/span><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3SiMglu\">Manuale di preclinica. Concorso Nazionale SSM<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n<div id=\"bmscience3090765203\" style=\"margin-top: 15px;margin-bottom: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3UMOY3a\" target=\"_blank\" aria-label=\"0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021.jpg 2335w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021-300x59.jpg 300w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021-1024x202.jpg 1024w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021-768x151.jpg 768w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021-1536x303.jpg 1536w, https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/0a55f207-e277-4359-8326-25eeec6cb021-2048x403.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2335px) 100vw, 2335px\" width=\"2335\" height=\"460\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cellule possiedono una serie di&nbsp;meccanismi di difesa&nbsp;contro i danni ossidativi, sia enzimatici che chimici. L&#8217;organismo umano produce naturalmente antiossidanti endogeni come la&nbsp;superossido dismutasi&nbsp;(SOD), la&nbsp;catalasi, il&nbsp;glutatione&nbsp;e la&nbsp;glutatione perossidasi, che forniscono ai radicali liberi gli elettroni di cui sono privi. Tuttavia, oltre una certa soglia, pu\u00f2 essere necessario un apporto di antiossidanti attraverso la dieta. Gli&hellip;<\/p>\n<p class=\"more\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/meccanismi-di-difesa-contro-i-danni-ossidativi\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Meccanismi di difesa contro i danni ossidativi<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[45,47],"tags":[633,1381,3611,3612,4953,5811,6941,7262],"class_list":["post-17660","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biochimica","category-biologia","tag-antocianine","tag-catalasi","tag-glutatione","tag-glutatione-perossidasi","tag-monossigenasi-citocromo-p-450-dipendenti","tag-polifenoli","tag-sod","tag-superossido-dismutasi","entry"],"author_meta":{"display_name":"Raffo Coco","author_link":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/author\/raffo\/"},"featured_img":null,"coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biochimica\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Biochimica<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Biologia<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">Biochimica<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Biologia<\/span>"]},"tags":{"linked":["<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">antocianine<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">catalasi<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">glutatione<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">glutatione perossidasi<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">monossigenasi citocromo P-450 dipendenti<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">polifenoli<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">SOD<\/a>","<a href=\"https:\/\/bmscience.net\/blog\/category\/medicina\/biologia\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">superossido dismutasi<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">antocianine<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">catalasi<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">glutatione<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">glutatione perossidasi<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">monossigenasi citocromo P-450 dipendenti<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">polifenoli<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">SOD<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">superossido dismutasi<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Pubblicato 3 anni fa","modified":"Aggiornato 1 anno fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 13\/06\/2023","modified":"Aggiornato il 27\/02\/2025"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 13\/06\/2023 14:24","modified":"Aggiornato il 27\/02\/2025 18:37"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17660"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17660\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bmscience.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}